Bona tarda de pluja! Avui us porto una recepta de magdalenes veganes, és a dir, fetes sense ingredients procedents d'animals. Són unes magdalenes sense ou, sucre, llevat i farina, per tant, aptes per a molts estómacs com el meu.
La recepta la vaig treure de postresparatodos.com.
Ingredients:
150 gr. de fajol en gra
100 gr. d'ametlles
2 culleradetes de bicarbonat
1 culleradeta de canyella
3 pomes
El suc d'una llimona
1 plàtan
100 gr. de melassa d'arròs (jo ho he fet amb xarop d'atzavara)
Xocolata negra a trossets petits
La nit anterior es posen en remull els grans de fajol. Al dia següent es colen amb un colador i s'hi passa aigua abundant per netejar-les.
Es trituren les ametlles fins que es tornin farina i es posen en un bol. També es trituren els grans de fajol fins que es tornin una crea i es barregen amb la farina d'ametlla i les cullerades de bicarbonat.
Es pelen les 3 pomes, es tallen a trossets petits i es passen pel tourmix juntament amb el suc de llimona i la canyella. Quan tingui la consistència d'una crema hi afegirem el xarop d'atzavara o la melassa d'arròs -depenent amb què ho feu-. Per últim s'afegeix la crema de poma a la barreja d'ametlla i fajol i es barreja fins que estigui homogeni.
Tallarem a rodanxes petites el plàtan i trossejarem la xocolata.
Posarem la massa dins els motllos de paper i, depenent del tipus de magdalena, hi posarem la rodanxa de plàtan o bé els trossets de xocolata.
Es posen al forn a 180º durant uns 40 minuts i es deixen refredar. I ja estaran llestes per menjar!
